みそ作りに大切なこうじを見たよ(３年生)
3年生は、なのはなの授業でみそを舐めてから、みそ作りに興味津々です。
今日は、みそ作りに必要なこうじについて学習しました。板こうじを実際に見たり、においを嗅いだりして、こうじの正体を予想し、DVDで確認しました。
子供たちは、「お米みたいにつぶつぶしてる！」「わたあめみたいな見た目で甘い匂いがする！」など様々な気付きを出し合いました。
振り返りでは、「ふつうのみそと違って、長い時間をかけて作られているからこんなおいしいんだな」「どうして、白いこうじから茶色のみそになるんだろう」など感想や新たな疑問がたくさん出ました。
石黒種麹店の皆様、このような機会を設けるためにご協力くださり、ありがとうございました。